ยำมะระหวาน

ยำมะระหวาน

***เครื่องปรุง***

มะระสด                  1-2      ผล

คะน้า                      1-2      ต้น

พริกขี้หนู                 6-7      เม็ด

หอมแดง                     4      หัว

กระเทียม                6-7      กลีบ

หมูบด                        1      ถ้วย

น้ำปลาดี  น้ำตาลทราย   1     ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                 2-3      ช้อนโต๊ะ

***วิธีทำ***

1. ล้างมะระให้สะอาดแล้วนำไปแช่เย็น

2. คะน้านำมาฝานเอาแต่ก้านเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่เย็นเช่นกัน

3. ซอยหอมแดง กระเทียมบุบพริกขี้หนู ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล

4. ลวกหมูบดในน้ำเดือด นำมาคลุกเคล้ากัน

5. นำมะระออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ นำมาคลุกกับน้ำยำ

6. ใส่ก้านคะน้าลงคลุกเคล้า ชิมรสตามชอบใจ



********************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

น้ำพริกมะขาม

น้ำพริกมะขาม

***เครื่องปรุง ***

มะขามสด                             1    ถ้วย

พริกขี้หนู                               8   เม็ด

พริกเหลือง                            5   เม็ด

กระเทียม                          8-10  กลีบ

กะปิ                                     1   ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง                                 2    ช้อนโต๊ะ

ปลากรอบตัวเล็ก                    1   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                          1   ช้อนชา

น้ำปลาดี                            1-2   ช้อนโต๊ะ

***วิธีทำ***

1.ล้างมะขามหลาย ๆ น้ำแล้วใส่ถ้วยไว้

2.โขลกพริก กระเทียม กระปิ และกุ้งแห้ง ใส่ปลากรอบลงโขลกด้วย

3.ใส่มะขามลงโขลกให้แหลก ๆ เติมน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสดูให้ถูกปาก

4.เสริ์ฟกับผักสดและอาหารปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ก็เข้ากันได้ดี

*************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

แกงใบยออ่อน

แกงใบยออ่อน

***เครื่องปรุง ***

ใบยออ่อน                    2             ถ้วย

มะพร้าวขูด                 1/2             กิโลกรัม

พริกแห้ง                      10             เม็ด

กระเทียม                     1              หัว

หอมแดง                       2-3         หัว

กะปิ                               1             ช้อนชา

พริกไทยเม็ด                 7-8          เม็ด

ตะไคร้                           2             ต้น

รากผักชี                       2-3           ราก

ข่า                               3-4            แว่น

ผิวมะกรูด                        1            ช้อนชา

น้ำปลาดี                         2             ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                      1             ช้อนชา

เกลือป่น                         1             ช้อนชา

*** วิธีทำ  ***

1. พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออกแล้วแช่น้ำให้นิ่ม โขลกพริกกับกระเทียม หอมแดง

ผิวมะกรูดฝอย ข่าหั่นเป็นแว่น ๆ รากผักชี ตะไคร้ กะปิ พริกไทยเม็ด เกลือป่น

โขลกให้ละเอียด

2. คั้นกะทิแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอแตกมันก็ยกลงก่อน

3. ตั้งกระทะผัดพริกแกงลงในหม้อกะทิ พอเดือดใส่ใบยอลงไป รอเดือดอีกครั้ง

ค่อยเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสดูตามชอบ

**************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

ยำกระเจี๊ยบแดง

ยำกระเจี๊ยบแดง

 ***เครื่องปรุง***

กระเจี๊ยบแดง                     5-6   ผล

พริกขี้หนูสด                       4-5   เม็ด

พริกเหลือง                        5-6   เม็ด

กระเทียม                              6   กลีบ

มะกรูด  มะนาว                   1/2    ผล

น้ำปลาดี                            1-2   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                         1     ช้อนชา

หอมใหญ่                           1/2    หัว

ผักชี                                  1-2   ช่อ

***วิธีทำ***

1.แกะเปลือกกระเจี๊ยบ  ล้างน้ำให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดแบบเร็ว ๆ ไม่ให้สุกมากแล้ว

นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2.โขลกพริก กระเทียบ ให้ละเอียดแล้วตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวเล็กน้อย

3. ซอยผิวมะกรูดใส่ครึ่งช้อนชา เฉือนเนื้อมะกรูดลงใส่คลุกเคล้าด้วย ชิมรสดูตามชอบ

4. ราดน้ำยำใส่จานกระเจี๊ยบ คลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ ซอยหอมใหญ่ ใส่เด็ดผักชีโรยหน้า

***************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

ยำสมุนไพร

ยำสมุนไพร

***เครื่องปรุง***

ตะไคร้                         3  ต้น

กระชาย                       1  ชิ้นเล็ก

ใบสะระแหน่                 1   ถ้วย

ใบชะพลู                     1/2 ถ้วย

ใบโหระพา                   2   ถ้วย

หอมแดง                   3-4   หัว

กระเทียม                  4-5   กลีบ

มะม่วงเปรี้ยว                1/2 ผล

กุ้งแห้งทอด                   1  ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่ว                      1  ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู                 10-13 เม็ด

น้ำปลาดี                   1-2   ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                  2-3   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                    2   ช้อนชา

***วิธีการทำ****

1. บุบพริกขึ้หนู  กระเทียมหอมแดงให้แหลก ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ

2.ผักทุกอย่างล้างน้ำให้สะอาดเด็ดเป็นใบ ๆ กระชายซอยเป็นแว่นบาง ๆ เช่นเดียวกับตะไคร้

3.นำผักทุกอย่างลงคลุกเคล้ากับน้ำยำ   ซอยมะม่วงดิบใส่เล็กน้อยหรือจะใช้ส้มโอฉีกเป็นฝอยก็ได้

4.ตักใส่จานค่อย โรยใบโหระพาให้เต็มจาน โรยกุ้งแห้งทอดและถั่วลิสงตาม

************************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ