ค้นหาบล็อกนี้

วันพฤหัสบดีที่ 17 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

น้ำขิง&อบเชยปั่น




น้ำขิง&อบเชยปั่น

     ขิงและอบเชย มีคุณประโยชน์มากมาย มีสรรพคุณช่วยในเรื่องขับลม แก้จุก
เสียด และวิงเวียนเหมือนกัน แต่ต่างกันที่ขิงจะ ช่วยขับเหงื่อ แก้ท้องอืด แน่เฟ้อ
ขับเสมหะ และช่วยให้หายคลื่นไส้อาเจียนด้วย

วัตถุดิบที่ใช้

ขิงผง       1     ช้อนโต๊ะ
อบเชยผง    1     ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง          1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว      2  ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็งปั่น

วิธีการทำ

1.นำขิงผงกับอบเชยผงไปละลายในน้ำมะนาวคนจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2.เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเครื่องปั่น เติมน้ำแข็งป่นลงปัน ปั่นจนเป็นเกล็ดฝอย

      ทำสำคัญสูตรนี้ทำเสร็จต้องเสริฟทันทีก่อนน้ำแข็งจะลาย ไม่อย่างนั้นน้ำ
สมุนไพรนี้จะไม่อร่อย แถมไม่น่าดื่มอีกต่างหาก



************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

วันศุกร์ที่ 19 สิงหาคม พ.ศ. 2554

สายบัวต้มมะดัน



สายบัวต้มมะดัน


***เครื่องปรุง***

สายบัวหั่นท่อนสั้น  2-3  ถ้วย
มะดัน                    2    ผล
ปลาทูนึ่ง             1-2   ตัว
หอมแดง             2-3   หัว
มะพร้าวขูด          1/2  กิโลกรัม
น้ำตาลทราย           3   ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                 1  ช้อนชา
น้ำปลาดี             1-2  ช้อนโต๊ะ


***วิธีการปรุง***


1. ล้างสายบัวให้สะอาด ลอกเยื่อบาง ๆ ออกแล้วนำไปแช่น้ำผสมกับเกลือป่น
2. คั้นกะทิใส่หม้อต้ม
3. ซอยเนื้อมะดัน 1 ผลใส่หม้อ ส่วนอีกลูกให้ใส่ลงหม้อต้มทั้งลูก
4. พอน้ำเริ่มเดือดใส่หอมแดงซอยใส่ปรุงด้วยเกลือป่น น้ำตาล น้ำปลา
5. คอยคนในหม้อเรื่อย ๆ สักพักใส่สายบัว และใส่ปลาทู รอให้เดือดอีกครั้งค่อยยกลงได้


***********************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

วันจันทร์ที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2554

ยำลาว



ยำลาว

*** เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ****

เนื้อหมูบด                     1               ถ้วย
มะพร้าวขูด                    1               ถ้วย
ถั่วงอก                         2                ถ้วย
ถั่วฝักยาว                      5-6            ฝัก
ใบแมงลัก                     1               ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง                3-4            เม็ด
กระเทียม                    6-7             กลีบ
มะนาว                         1               ผล
น้ำตาลปี๊บ                    1               ช้อนชา
น้ำปลา                        2               ช้อนโต๊ะ

***วิธีทำ***

1.คั้นหัวกะทิแยกไว้ 1  ถ้วย แล้วคั้นกะทิต่ออีก 1 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด
2.ล้างผัก หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้น ๆ นำถั่วงอกและถั่วฝักยาวลวกในหางกะทิ
แล้วนำหมูบดลวกในกะทิด้วย
3.จัดหมู ถั่วงอก ถั่วฝักยาวใส่จาน หั่นพริกโรยหน้า โขลกกระเทียมให้ละเอียด
เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและมะนาว เคล้าให้ทั่วๆ นำไปราดในจานแล้วเคล้าให้ทั่วๆ
4.โรยหัวกะทิราดแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง โรยใบแมงลักก่อนเสิร์ฟ




**************************************************************


นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

วันอังคารที่ 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

ยำมะระหวาน

ยำมะระหวาน

***เครื่องปรุง***

มะระสด                  1-2      ผล
คะน้า                      1-2      ต้น
พริกขี้หนู                 6-7      เม็ด
หอมแดง                     4      หัว
กระเทียม                6-7      กลีบ
หมูบด                        1      ถ้วย
น้ำปลาดี  น้ำตาลทราย   1     ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                 2-3      ช้อนโต๊ะ

***วิธีทำ***

1. ล้างมะระให้สะอาดแล้วนำไปแช่เย็น
2. คะน้านำมาฝานเอาแต่ก้านเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่เย็นเช่นกัน
3. ซอยหอมแดง กระเทียมบุบพริกขี้หนู ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล
4. ลวกหมูบดในน้ำเดือด นำมาคลุกเคล้ากัน
5. นำมะระออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ นำมาคลุกกับน้ำยำ
6. ใส่ก้านคะน้าลงคลุกเคล้า ชิมรสตามชอบใจ


********************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

วันอาทิตย์ที่ 24 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

น้ำพริกมะขาม




น้ำพริกมะขาม


***เครื่องปรุง ***

มะขามสด                             1    ถ้วย
พริกขี้หนู                               8   เม็ด
พริกเหลือง                            5   เม็ด
กระเทียม                          8-10  กลีบ
กะปิ                                     1   ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง                                 2    ช้อนโต๊ะ
ปลากรอบตัวเล็ก                    1   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                          1   ช้อนชา
น้ำปลาดี                            1-2   ช้อนโต๊ะ

***วิธีทำ***

1.ล้างมะขามหลาย ๆ น้ำแล้วใส่ถ้วยไว้
2.โขลกพริก กระเทียม กระปิ และกุ้งแห้ง ใส่ปลากรอบลงโขลกด้วย
3.ใส่มะขามลงโขลกให้แหลก ๆ เติมน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสดูให้ถูกปาก
4.เสริ์ฟกับผักสดและอาหารปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ก็เข้ากันได้ดี

*************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

วันพฤหัสบดีที่ 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

แกงใบยออ่อน




แกงใบยออ่อน

***เครื่องปรุง ***

ใบยออ่อน                    2             ถ้วย
มะพร้าวขูด                 1/2             กิโลกรัม
พริกแห้ง                      10             เม็ด
กระเทียม                     1              หัว
หอมแดง                       2-3         หัว
กะปิ                               1             ช้อนชา
พริกไทยเม็ด                 7-8          เม็ด
ตะไคร้                           2             ต้น
รากผักชี                       2-3           ราก
ข่า                               3-4            แว่น
ผิวมะกรูด                        1            ช้อนชา
น้ำปลาดี                         2             ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                      1             ช้อนชา
เกลือป่น                         1             ช้อนชา


*** วิธีทำ  ***

1. พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออกแล้วแช่น้ำให้นิ่ม โขลกพริกกับกระเทียม หอมแดง
ผิวมะกรูดฝอย ข่าหั่นเป็นแว่น ๆ รากผักชี ตะไคร้ กะปิ พริกไทยเม็ด เกลือป่น
โขลกให้ละเอียด
2. คั้นกะทิแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอแตกมันก็ยกลงก่อน
3. ตั้งกระทะผัดพริกแกงลงในหม้อกะทิ พอเดือดใส่ใบยอลงไป รอเดือดอีกครั้ง
ค่อยเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสดูตามชอบ

**************************************************************



นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

ยำกระเจี๊ยบแดง



ยำกระเจี๊ยบแดง

 ***เครื่องปรุง***

กระเจี๊ยบแดง                     5-6   ผล
พริกขี้หนูสด                       4-5   เม็ด
พริกเหลือง                        5-6   เม็ด
กระเทียม                              6   กลีบ
มะกรูด  มะนาว                   1/2    ผล
น้ำปลาดี                            1-2   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                         1     ช้อนชา
หอมใหญ่                           1/2    หัว
ผักชี                                  1-2   ช่อ

***วิธีทำ***

1.แกะเปลือกกระเจี๊ยบ  ล้างน้ำให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดแบบเร็ว ๆ ไม่ให้สุกมากแล้ว
นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2.โขลกพริก กระเทียบ ให้ละเอียดแล้วตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวเล็กน้อย
3. ซอยผิวมะกรูดใส่ครึ่งช้อนชา เฉือนเนื้อมะกรูดลงใส่คลุกเคล้าด้วย ชิมรสดูตามชอบ
4. ราดน้ำยำใส่จานกระเจี๊ยบ คลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ ซอยหอมใหญ่ ใส่เด็ดผักชีโรยหน้า

***************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ

วันพุธที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

ยำสมุนไพร



ยำสมุนไพร

***เครื่องปรุง***

ตะไคร้                         3  ต้น
กระชาย                       1  ชิ้นเล็ก
ใบสะระแหน่                 1   ถ้วย
ใบชะพลู                     1/2 ถ้วย
ใบโหระพา                   2   ถ้วย
หอมแดง                   3-4   หัว
กระเทียม                  4-5   กลีบ
มะม่วงเปรี้ยว                1/2 ผล
กุ้งแห้งทอด                   1  ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว                      1  ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู                 10-13 เม็ด
น้ำปลาดี                   1-2   ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                  2-3   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                    2   ช้อนชา

***วิธีการทำ****

1. บุบพริกขึ้หนู  กระเทียมหอมแดงให้แหลก ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
2.ผักทุกอย่างล้างน้ำให้สะอาดเด็ดเป็นใบ ๆ กระชายซอยเป็นแว่นบาง ๆ เช่นเดียวกับตะไคร้
3.นำผักทุกอย่างลงคลุกเคล้ากับน้ำยำ   ซอยมะม่วงดิบใส่เล็กน้อยหรือจะใช้ส้มโอฉีกเป็นฝอยก็ได้
4.ตักใส่จานค่อย โรยใบโหระพาให้เต็มจาน โรยกุ้งแห้งทอดและถั่วลิสงตาม

************************************************************************

นานาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ที่ปลอดภัย และถูกวิธี แคลอรี่ต่ำ

รวมสูตรการทำทาร์และพาย สำหรับผู้เริ่มต้นจนถึงระดับอาชีพ